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黑龙江豆浆石磨机厂家分享豆渣的营养

来源:http://heilongjiang.zysmcn.com/news352682.html发布时间:2020-4-15 15:16:00

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  豆渣是豆浆经粉碎后的固体残渣。很多人选择把它扔掉,但这样做实际上浪费了很多营养,因为有“三高”的营养豆渣。

  富含膳食纤维。每100克豆渣中含有9.7克膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短食物在肠道中的残留时间,增加粪便量,防治便秘。

  富含矿物质。豆渣的钙含量为100mg / 100g,与牛奶相当。另外,其钾含量为213毫克/100克,磷含量为60毫克/100克,属于高钾高磷低钠的食品,有利于稳定血压和保护心脏。


  高蛋白质。每100克豆渣中含有4.8克大豆蛋白,其氨基酸组成与牛奶蛋白相似,属于优质蛋白,是素食者的良好蛋白质来源。

  除上述营养素外,豆渣还含有一定量的帮助降低血液胆固醇的植物甾醇,对大脑有益的卵磷脂,促进维生素B1、维生素B2的代谢。有必要注意的是,豆渣的含水量高,不易保存,很容易发霉,建议当天食用。

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